Protéines Végétales

Technology

Procédé breveté d’extraction de protéines de légumineuses à haute fonctionnalité (foisonnement, émulsification), issus de variétés sélectionnées.

Impact

  • Valorisation des légumineuses françaises

  • Réduction des intrants, fertilisation naturelle des sols

  • Alternatives végétales clean label

  • Création de valeur pour les agriculteurs

Issue

Transition agricole durable, nutrition et souveraineté alimentaire.

Market

Industrie agroalimentaire, marchés de la nutrition et des agents de texture.